Vipavska juha

30 dkg kislega zelja
15 dkg suhega mesa
15 dkg krompirja
15 dkg fižola
6 dkg maščobe
srednje velika čebula
nekaj strokov česna
žlica moke
sol
poper
in lovorov list.

Izdelava:

V loncu kuhamo kislo zelje in meso (zelje smo prej nekoliko razrezali, da ni predolgo). V drugem loncu pa kuhamo namočen fižol s krompirjem. Kuhan fižol s krompirjem vred pretlačimo ali zmečkamo, dodamo prežganje, česen, poper lovorov list, kuhano zelje, na kocke ali na rezine narezano suho meso. Po potrebi zalijemo z vodo ali z juho, prilijemo kislo smetano in dosolimo. Ponekod kuhajo med fižolom tudi korenček in peteršilj in vse skupaj pretlačijo.