Potrebujemo naslednje sestavine:
40-50 dkg cvetače
ravno toliko krompirja
približno 2 litra vode ali juhe
4 dkg masla ali margarine (lahko vzamemo tudi kako drugo maščobo)
3-4 dkg moke
1 in pol do 2 dkg čebule
šopek zelenega peteršilja
sol
poper
in muškatni oreh.
Izdelava:
Cvetačo razrežemo na manjše cvetke, če so preveliki, jih razrežemo na manjše kose, vendar ne
predrobno. Na drobno pa zrežemo zelenje, vendar uporabimo le mlade liste.
Mlajša stebla narežemo na lističe, kocen pa, če je lesen, olupimo in zrežemo na drobno samo
sredino. Nato cvetačo stresemo v malo osoljen krop, dodamo na kocke ali na debelejše lističe
narezan krompir in pustimo vreti. Ko je oboje na tri četrt kuhano, primešamo svetlo rumeno
prežganje, kuhamo do mehkega, dosolimo, popramo in popravimo z muškatnim oreščkom in
zelenim peteršiljem. Juho še izboljšamo s kozarcem mleka ali z nekaj žlicami kisle smetane.
Če želite, da bo juha izdatnejša, zakuhajte vanjo pest riža (čas kuhanja je približno 14 minut) ali
nekaj žlic pšeničnega zdroba (čas kuhanja je 8—10 minut).
V juho pa lahko zakuhate tudi drobne kruhove cmoke ali žličnike. |
DOMOV
Danes je
in samo še
Domov
